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2014年1月饭店经营数据

  2014-02-18 09:19:21   来源:中国旅游饭店业协会

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  总体来看,2014年度1月份全国饭店市场总体经营情况与2013年12月份相比,饭店平均出租率、单房收益有所下降,饭店平均房价、餐饮收入比、酒店人工成本率、员工流失率均有所提高,客房平均收入比,酒店食品、酒水和能耗成本率基本维持不变。

  2014年度1月份饭店市场呈现如下特征:

  1月份饭店客房平均出租率为49.33%,其中散客平均出租率为34.6%,平均出租率同比2013年1月的55.9%下降了6.57%,环比2013年12月的55.14%下降了5.81%。

  1月份饭店平均房价为385元,其中散客平均房价为432元,平均房价同比2013年1月的449元下降了64元,环比2013年12月的372元提高了13元。

  1月份饭店单房平均收益为196元,同比2013年1月的253元下降了57元,环比2013年12月的210元下降了14元。

  1月份客房收入比为38.13%,客房收入比同比2013年1月的36.33%上升了1.8%,环比2013年12月的40.22%下降了0.15%。

  1月份餐饮收入比为47.18%,同比2013年1月的52.34%下降了5.16%,环比2013年12月的42.9%提升了4.28%。

  1月份饭店平均食品成本率为43.49%,平均酒水成本率为39.21%,平均人工成本率为34.43%,平均能耗成本率为12.72%,环比上个月饭店人工成本率略有提升,平均食品成本率、平均能耗成本率、酒水成本率基本保持不变。

  1月份员工平均流失率为4.26%,同比2013年1月的3.43%提高了0.83%,环比2013年12月的3.94%提高了0.32%。

  1月份员工平均月薪为2509元,环比2013年12月的2480提高了29元,同比2013年1月的2400元提高了109元。

  1月份自行管理的饭店平均出租率为49.43%,环比2013年12月份55.55%降低了6.12%,同比2013年1月53.62%下降了4.19%;平均房价为326元,环比2013年12月份396元下降了70元,同比2013年1月318提高了8元;单房收益166元,环比2013年12月221元下降了55元,同比2013年1月176元下降了10元;员工流失率为4.81%,环比2013年12月4.47%提高0.34%;员工平均月薪2372元,环比2013年12月2322元提高了50元,同比2013年1月2355元提高了17元。

  1月份国内公司管理的饭店平均出租率为48.51%,环比2013年12月57.62%降低了9.11%,同比2013年1月55.44%下降了6.93%;平均房价为466元,环比2013年12月426元提高了40元,同比2013年1月513降低了47元;单房收益为232元,环比2013年12月246元下降了14元,同比2013年1月288元下降了56元;员工流失率为3.1%,环比2013年12月2.22%提高了0.88%,同比2013年1月3.01%基本持平;员工月薪为2752元,环比2013年12月2453元提高了299元,与2013年1月2599元提高了153元。

  1月份国际公司管理的饭店平均出租率为51.59%,环比2013年12月56.98%下降了5.39%,同比2013年1月59.7%下降了8.11%;平均房价为606元,环比2013年12月611元下降了5元,同比2013年1月543元提高了63元;单房收益为320元,环比2013年12月351元降低了31元,同比2013年1月326元下降了6元;员工流失率为3.7%,环比2013年12月3.57%提高了0.13%,同比2013年1月3.18%上升了0.52%;员工月薪为2814元,环比2013年12月2861元下降了47元,同比2013年1月2799元提高了15元 。

  1月份五星级饭店平均出租率48.37%,环比2013年12月53.6%降低了5.23%,同比2013年1月50.34%下降了1.97%;平均房价为608元,环比2013年12月587元提高了21元,同比2013年1月572元提高了36元;单房收益为302元,环比2013年12月325元降低了23元,同比2013年1月295元提高了7元;员工流失率为3.26%,环比2013年12月3.65%下降了0.39%,同比2013年1月2.76%上升了0.5%;员工月薪为2992元,环比2013年12月2662元提高了330元,同比2013年1月2632元提高了360元。

  1月份四星级饭店平均出租率为51.28%,环比2013年12月56%下降了4.72%,同比2013年1月59.61%下降了8.33%;平均房价为371元,环比2013年12月359元提高了12元,同比2013年1月411元下降了40元;单房收益为197元,环比2013年12月208元降低了11元,同比2013年1月249元下降了52元;员工流失率为4.13%,环比2013年12月3.9%提高了0.23%,同比2013年1月3.57%上升了0.56%;员工月薪为2412元,环比2013年12月2502元下降了90元,同比2013年1月2485元下降了73元。

  1月份三星级饭店平均出租率为47.18%,环比2013年12月52.42%下降了5.24%,同比2013年1月55.56%下降了8.38%;平均房价为210元,环比2013年12月214元下降了4元,同比2013年1月281元下降了71元;单房收益为101元,环比2013年12月116元下降了15元,同比2013年1月158元下降了57元;员工流失率为4.21%,环比2013年12月3.89%提高了0.32%,同比2013年1月2.89%提高了1.32%;员工月薪为2252元,环比2013年12月2149提高了103元,同比2013年1月2211元提高了41元。

  总体来看,2014年度1月份全国饭店市场总体经营情况与2013年12月份相比,饭店平均出租率、单房收益有所下降,饭店平均房价、餐饮收入比、酒店人工成本率、员工流失率均有所提高,客房平均收入比,酒店食品、酒水和能耗成本率基本维持不变。

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